प्रोटीन (अंगरेजी: Protein) लमहर-कड़ी नियर जीवअणु (बायोमॉलिक्यूल) होलें आ ई छोट-छोट अमीनो एसिड सभ से बनल होखे लें। अमीनो एसिड सभ पेप्टाइड बंधन से बन्हा के प्रोटीन बनावे लें। एह तरीका से प्रोटीन बायोकेमिकल कंपाउंड होखे लें जे एक चाहे एक से अधिका पॉलीपेप्टाइड से बनल होखे लें आ इनहन के संरचना गेड़ुराइल इस्पिरिंग नियर या फिर रेशेदार होखे ले।

प्रोटीन हर जीविय कोशिका (सेल) के हिस्सा होखे लें आ लगभग सगरी प्रक्रिया सभ में इनहन के कुछ न कुछ भागीदारी होला जे प्रक्रिया कौनों कोशिका के भीतर घटित होखे लीं।