सरसो
सरसो (हिंदी: सरसो; अंग्रेज़ी: Mustard seed) एगो मसाला आ खाए वाला तेलहन हवे जे सरसो के पौधा पर फरे ला। ई बीया सभ 1 से 2 मिलीमीटर (0.039 इंच से 0.079 इंच) होला आ इनहन के रंग उजराह-पीयर से ले के पीयर आ करिया होला। एह बीया सभ के हल्का पानी भा सिरका के साथे पेर के सरसो के तेल निकालल जाला जे सोनाहरा पीयर रंग के होला। भारतीय भूअर सरसो भा राई के मसाला में मुख्य इस्तेमाल होला जे कई किसिम के सब्जी आ दाल सभ में तड़का मारे के कामे आवे ला।
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| पोषण मान प्रति 100 ग्रा (3.5 औंस) | |
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| ऊर्जा | 2,126 किलोजूल (508 किलोकैलोरी) |
28.09 g | |
| शुगर | 6.79 g |
| खाद्य रेशा | 12.2 g |
36.24 g | |
| सैचुरेटेड | 1.989 g |
| मोनोसैचुरेटेड | 22.518 g |
| पॉलिसैचुरेटेड | 10.088 g |
26.08 g | |
| बिटामिन | |
| बिटामिन A समतुल्य | (0%) 2 μg |
| थायमीन (B1) | (70%) 0.805 mg |
| राइबोफ्लेविन (B2) | (22%) 0.261 mg |
| नायसिन (B3) | (32%) 4.733 mg |
| बिटामिन B6 | (31%) 0.397 mg |
| फोलेट (B9) | (41%) 162 μg |
| बिटामिन B12 | (0%) 0 μg |
| बिटामिन C | (9%) 7.1 mg |
| बिटामिन E | (34%) 5.07 mg |
| बिटामिन K | (5%) 5.4 μg |
| मिनरल्स | |
| कैल्शियम | (27%) 266 mg |
| आयरन | (71%) 9.21 mg |
| मैग्नीशियम | (104%) 370 mg |
| फास्फोरस | (120%) 841 mg |
| पोटेशियम | (18%) 828 mg |
| सोडियम | (1%) 13 mg |
| जिंक | (64%) 6.08 mg |
| अउरी बाकी चीज | |
| पानी | 5.27 g |
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| परसेंट में दिहल अमेरिकी निर्धारित मान वयस्क बेकति खातिर स्रोत: यू॰ऍस॰डी॰ए॰ पोषक तत्व डेटाबेस | |
संदर्भ
संपादन करीं | ई सब्जी-संबंधी लेख एगो आधार बाटे। जानकारी जोड़ के एकरा के बढ़ावे में विकिपीडिया के मदद करीं। |
 | ई पौधा पर बनल लेख एगो आधार बाटे। जानकारी जोड़ के एकरा के बढ़ावे में विकिपीडिया के मदद करीं। |