गाँठ गोभी
गाँठ गोभी एगो सब्जी हवे। ई वास्तव में कौनों अलगा प्रजाति ना हवे बलुक फूल गोभी, ब्रोकली वगैरह के एगो किसिम हवे आ एह सभ के एकट्ठा Brassica oleracea नाँव के प्रजाति के रूप में जानल जाला। कई जगह एकरा के नोल खोल कहल जाला। अंग्रेजी में एकरा के कोह्लराबी (Kohlrabi) कहल जाला जे जर्मन भाषा से निकलल शब्द हवे। एकरा छत्तीसगढ मा नवलगोल नाव जानल जाला।
| गाँठ गोभी | |
|---|---|
 Kohlrabi stem with leaves | |
| प्रजाति | Brassica oleracea |
| किसिम समूह | Gongylodes Group |
| किसिम समूह सदस्य | कई; see text. |
| पोषण मान प्रति 100 ग्रा (3.5 औंस) | |
|---|---|
6.2 g | |
| शुगर | 2.6 g |
| खाद्य रेशा | 3.6 g |
0.1 g | |
1.7 g | |
| बिटामिन | |
| बिटामिन A समतुल्य | (0%) 2 μg |
| थायमीन (B1) | (4%) 0.05 mg |
| राइबोफ्लेविन (B2) | (2%) 0.02 mg |
| नायसिन (B3) | (3%) 0.4 mg |
| Pantothenic acid (B5) | (3%) 0.165 mg |
| बिटामिन B6 | (12%) 0.15 mg |
| फोलेट (B9) | (4%) 16 μg |
| बिटामिन B12 | (0%) 0 μg |
| बिटामिन C | (75%) 62 mg |
| बिटामिन D | (0%) 0 μg |
| बिटामिन E | (3%) 0.48 mg |
| बिटामिन K | (0%) 0.1 μg |
| मिनरल्स | |
| कैल्शियम | (2%) 24 mg |
| आयरन | (3%) 0.4 mg |
| मैग्नीशियम | (5%) 19 mg |
| मैंगनीज | (7%) 0.139 mg |
| फास्फोरस | (7%) 46 mg |
| पोटेशियम | (7%) 350 mg |
| सोडियम | (1%) 20 mg |
| अउरी बाकी चीज | |
| पानी | 91.00 g |
| |
| परसेंट में दिहल अमेरिकी निर्धारित मान वयस्क बेकति खातिर स्रोत: यू॰ऍस॰डी॰ए॰ पोषक तत्व डेटाबेस | |
उत्तर भारत में ई जाड़ा के सीजन में आवे वाली सब्जी हवे।
संदर्भ
संपादन करीं | ई सब्जी-संबंधी लेख एगो आधार बाटे। जानकारी जोड़ के एकरा के बढ़ावे में विकिपीडिया के मदद करीं। |