छेना के पानी

छेना के पानी (अंग्रेजी: Whey) दूध के फारे से निकले वाला पानी हवे। ठोस रूप में थक्का-थक्का में छेना अलगा हो जाला आ बचल पानी के एही नाँव से जानल जाला। दूध के फारे के तरीका के आधार पर ई कई किसिम के हो सकेला। उदाहरण खातिर रेनेट के इस्तेमाल से फार ल दूध से हार्ड छेना बने ला आ एकरे पानी के अंग्रेजी में स्वीट व्हे कहल जाला। हिंदुस्तानी इस्टाइल में नींबू के रस या एसिड से फारल दूध से आम भारतीय छेना चाहे पनीर बने ला आ एकर पानी खट्टा पानी होला।

Sweet whey, fluid

Whey collecting as newly made cheese drains
पोषण मान प्रति 100 ग्रा (3.5 औंस)
ऊर्जा	112 किलोजूल (27 किलोकैलोरी)
काबोहाईड्रेट्स	5.14 g
शुगर	5.14 g
फैट	0.36 g
प्रोटीन	0.85 g
मिनरल्स
कैल्शियम	(5%) 47 mg
अउरी बाकी चीज
पानी	93.12 g
नापजोख के इकाई μg = माइक्रोग्राम • mg = मिलीग्राम IU = अंतरराष्ट्रीय इकाई
परसेंट में दिहल अमेरिकी निर्धारित मान वयस्क बेकति खातिर स्रोत: यू॰ऍस॰डी॰ए॰ पोषक तत्व डेटाबेस

ई पानी कई किसिम के इस्तेमाल में आवे ला आ प्रोटीन के स्रोत होला।